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A.O.C. Faugères
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Domaine Mas Nuy « Fine Faugères »
 
Générique ou XO – 40 Vol%
A.O.C. Faugères
Vignoble situé sur la commune de Faugères.

 
Espace
La Fine Faugères existe depuis le 19ème siècle. Elle reçut l’appellation réglementée et devint très populaire dès la première moitié du 20ème siècle. Après être tombée en désuétude, la production a redémarré en 2000.
Appellation : Appellation réglementée Fine Faugères. Le générique a au moins 7 ans d’élevage, le XO a plus de 8 ans de barrique.
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Propriétaire : Pierre Urbain
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Distillation : Mathieu Frecon
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Terroirs : Schistes
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Cépages : Jus de blancs de la vendange 2000 (Chardonnay, Grenache, Roussanne)
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Production : 100 cols
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Distillation : Alambic charentais à repasse et donc double distillation. Elevage en fûts de chêne. Légère filtration à la mise en bouteille de manière à permettre une poursuite de l’évolution.
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Dégustation :
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Robe : Ambrée
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Nez : Pain grillé et torréfaction
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Bouche : Délicat harmonie de torréfaction, tabac blonds et agrumes confites
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T° de service : 15°
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Conseils : Apéritifs ou en fin de repas, seul ou accompagné d’un cigare.
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Conservation : 30 ans.