La Fine Faugères existe depuis le 19ème siècle. Elle reçut l’appellation réglementée et devint très populaire dès la première moitié du 20ème siècle. Après être tombée en désuétude, la production a redémarré en 2000.
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Appellation : |
Appellation réglementée Fine Faugères. Le générique a au moins 7 ans d’élevage, le XO a plus de 8 ans de barrique. |
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Propriétaire : |
Pierre Urbain |
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Distillation : |
Mathieu Frecon |
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Terroirs : |
Schistes |
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Cépages : |
Jus de blancs de la vendange 2000 (Chardonnay, Grenache, Roussanne) |
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Production : |
100 cols |
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Distillation : |
Alambic charentais à repasse et donc double distillation. Elevage en fûts de chêne. Légère filtration à la mise en bouteille de manière à permettre une poursuite de l’évolution. |
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Dégustation : |
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Robe : |
Ambrée |
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Nez : |
Pain grillé et torréfaction |
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Bouche : |
Délicat harmonie de torréfaction, tabac blonds et agrumes confites |
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T° de service : |
15° |
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Conseils : |
Apéritifs ou en fin de repas, seul ou accompagné d’un cigare. |
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Conservation : |
30 ans.
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